Когда происходит «удаление»?
После первого успешного бекапа.
Может ли быть один бекап быть одновременно Месячным и Недельным (или Годовым и Месячным)?
Нет, так как при имеющейся реализации GFS бекапам присвоены уникальные теги «недельный», «месячный» или «годовой».
Если сейчас 2022, то, сохраняя бекап за 2021, сколько Годовых получится?
Два, так как считается и текущий год.
Почему Недельный бекап обязательное поле?
Это архитектурное требование, оно нужно для правильной маркировки бекапов при применении политики хранения.